Có nên ăn thực phẩm sống, tươi mới không?
Có & nên, nhưng, cảnh báo quan trọng:
- Ăn sống được thì mới ăn. Như gạo không thể ăn sống được đâu. Rau củ quả thì OK. Nhưng,
- Coi chừng hóa chất ngâm trong thực phẩm. Rửa sạch bằng nước Ion kiệm hoặc nước Nano nhé.
- Rau củ quả cũng có vài loại không thể ăn sống, thì đừng ăn sống.
Bài này chỉ nói về bản chất thật sự của thực phẩm sống, tươi mới. Ở Việt Nam có thể không phù hợp. Anh em nào cứng đầu cứng cổ ăn sống mấy thứ không phù hợp thì tự chịu nha.
Hãy nhớ, ăn sống mà thấy khó ăn, không ngon, thì cứ chế biến, nấu chín sao cho thấy ngon là tốt nhất.
Vào chủ đề chính:
Thực phẩm tươi mới, ăn sống tốt hơn nấu chín là đúng
Con người đang tính Calo của thực phẩm bằng cách ... dựa trên năng lượng tỏa ra khi đốt cháy nó ... khá buồn cười nha.
Nếu thấy cách tính Calo kiểu này là có vấn đề, mình đề nghị anh chị em đừng bao giờ xem và nghe vụ thực phẩm xyz cung cấp bao nhiêu calo nữa, hoặc 1 ngày cần nạp bao nhiêu calo nữa.
Tại sao ăn sống thực phẩm tươi mới là tốt nhất, ngon nhất
Trước hết, nhìn vào trái cây. Mình tin chắc 99% anh chị em sẽ đồng ý là ăn trái cây tươi luôn ngon hơn nấu chính (không tính vụ bỏ bột ngọt, đường là những chất kích thích).
Nếu nấu chín, thì vừa nấu xong luôn ăn rất ngon. Nhưng nấu xong để đó 120 phút thì lại hết ngon, kể cả việc hâm nóng lại. Càng để lâu càng không ngon (chủ yếu thực phẩm bị oxi hóa).
Bác sỹ Hiromi Shinya dùng Enzyme để giải thích vấn đề này.
"Rau sống các loại, trái cây tươi tráng miệng" trên bàn ăn của người Việt Nam là siêu tốt.
Vậy, tại sao nấu chín thì chúng ta lại cảm thấy ăn không ngon so với ăn sống? Câu trả lời là ... nấu chín tức là có dùng nhiệt, gia nhiệt làm mất Enzyme (mất cũng khá nhiều Vitamin nha).
Ăn thực phẩm không có Enzyme, cơ thể sẽ báo hiệu cho bạn là “Không ngon”, đừng ăn hoặc ăn càng ít càng tốt.
Anh chị em nên đọc bài giải thích sâu hơn của mình tại link Chọn thực phẩm dựa trên quan điểm có Enzyme.
Đó là lý do trên thế giới, người ta công nhận, nếu ăn bò beefsteak thì tái chín luôn ngon hơn ăn chín 100%. Hay ăn Sashimi cũng vậy, chả ai luộc chín.
Người VN không có thói quen ăn thịt sống thì đành phải ví dụ bằng rau củ quả trái cây thôi ... 😅😅😅
Nhưng,
Ăn thực phẩm tươi sống, không nấu chín cũng có mặt hạn chế
Con người phát triển hơn nhiều so với động vật hoang dã ăn sống cũng là do biết dùng nhiệt.
Dùng nhiệt (nấu chín) giúp chúng ta ăn được vô cùng đa dạng thực phẩm.
Nhiệt giúp phá hủy (chính xác là giảm) nhiều thứ không tốt có sẵn trong thực vật như Cenlulose, PhytoChemicals – độc chất thực vật tự tiết ra để bảo vệ chính nó.
Chúng ta khi ăn chín cũng không cần nhai quá nhiều, quá lâu, năng lượng, enzyme của chúng ta tiêu hóa thực phẩm sử dụng cũng ít đi, và nó sẽ để dành cho nhiều hoạt động khác ví dụ như: thải độc, hay tư duy – thứ tinh túy nhất của con người.
Tóm lại,
Hãy ưu tiên ăn sống, nhưng là những gì có thể ăn sống được. (rau thân mềm, trái cây, củ, thịt như sashimi ...)
Cấm cứng đầu cứng cổ, cái quái gì cũng ăn sống, rất khó ăn, ăn không ngon thì bỏ, nấu chín để mà xử.
Mình vẫn kêu gọi đừng sợ vi khuẩn, nhưng là để ưu tiên xử lý độc chất hóa học của ngon người trước. Chứ như 1 thực phẩm ôi thiu, khuẩn lên men, ai dám ăn?
Ăn vô, cơ thể cũng phản ứng lại bằng: Ói ra, nôn ra, hoặc có mùi vị rất tởm, không dám nuốt ... Đó là phản ứng siêu tốt của cơ thể đối với thực phẩm không tốt cho sức khỏe.
Người Việt gốc Hoa ở Việt Nam như nhà mình, có thói quen ăn canh, nấu siêu lâu, vô cùng lâu như hầm cả 3 4 tiếng đồng hồ. Đây là 1 thói quen ngu ngốc trong ăn uống lành mạnh. Đừng bắt chước.